
Λατρεύω τις βάφλες, τις λατρεύω τόσο πολύ που ενέδωσα και αγόρασα την βαφλιέρα της cuisinart και δεν το μετανιώνω!
Η αλήθεια είναι ότι για να φτιάξεις τη σωστή βάφλα χρειάζεσαι το κατάλληλο μηχάνημα, αν δεν το έχεις είσαι καταδικασμένος να έχεις μέτρια έως καλά γευστικά αποτελέσματα. Το μόνο που μπορώ να σας προσφέρω είναι η απόλυτη συνταγή για βάφλες, τα εργαλεία βάλτε τα εσείς!
Υλικά:
- 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 165 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Πολύ λίγο αλάτι, όσο πιάνουμε με τα ακροδάχτυλά μας
- 3 κουταλιές του γλυκού άχνη ζάχαρη
- 280 γρ. γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή σπορέλαιο
- 1 βανίλια
Τρόπος παρασκευής:
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά μέσα στο μείγμα και αναμειγνύουμε. Με ένα δυνατό μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα, να γίνουν δηλαδή μια άσπρη στέρεα μάζα σαν ασβέστης. Βάζουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε άλλο 1/3 της μαρέγκας και το αφομοιώνουμε στο μείγμα με μία σπάτουλα προσέχοντας να μην κάνουμε βίαιες κινήσεις και διαλύσουμε τη μαρέγκα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη μαρέγκα.
Αυτό ήταν, το μείγμα είναι έτοιμο και μόλις αρχίσουν να ψήνονται οι βάφλες θα καταλάβετε ότι θα γίνουν πεντανόστιμες!




